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Ein Opfer der Marktöffnung: Der Tilsiter in der Abwärtsspirale

Ein Opfer der Marktöffnung: Der Tilsiter in der Abwärtsspirale

Harte Nuss: Wie bringt man den Tilsiter wieder auf Vordermann? (Bild: pd) Peter Rüegg ist seit 2013 Direktor der Sortenorganisation Tilsiter. (Bild: pd) Die Produktionsstatistik der letzten 20 Jahre: Der Tilsiter hat in dieser Zeitspanne rund 57 Prozent Menge verloren. (Bild: Grafik Matthieu Induni/Datem TSM Treuhand) Neben Emmentaler und Sbrinz ist der Tilsiter der...

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