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Säuglinge gewöhnen sich schon an scharfes Essen

Säuglinge gewöhnen sich schon an scharfes Essen

(Bild: Svetlana Fedoseeva/stock.adobe.com) Piperin, das für die Schärfe von Pfeffer verantwortlich ist, gelangt laut einer Studie in die Muttermilch. Die Konzentration ist zwar zu gering, um von Säuglingen wahrgenommen zu werden, kann aber die spätere Toleranzgrenze für scharfes Essen nach oben schieben. In der Untersuchung unter Führung der Technischen Universität München (TUM) konnte...

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